Matråd Risbroskolan

Närvarande: vuxen representant från skolan, elever från 7B, 7C, 7G, 8E, 8E, 9A, 9C, 9E, 9F samt måltidspersonal och ansvarig chef från Kostservice.

• Måltidsmiljön
• Miljön i matsalen upplevs som stökig med hög ljudnivå då många elever kommer samtidigt. Överlag sköter sig de flesta eleverna från Risbroskolan väldigt bra men det förekommer att porslin lämnas på borden eller slängs i soporna. Borden upplevs också som smutsiga. Tänk på att torka bort det ni har spillt för allas trevnad.

Viktigt att pedagoger följer de riktlinjer som finns gällande pedagogisk lunch.

• Förslag om att återinföra matsalsvärdar, där utsedda elever är i matsal och kök under lunchen för att öka elevernas förståelse kring måltidsmiljön, lyfts vidare med elevrådet.
• Måndagar och fredagar upplever eleverna att det är ont om lediga platser i matsalen då många Risbro- och Brinellelever kommer samtidigt. Finns det möjlighet att sitta i lilla matsalen? Vi behöver ta hänsyn till de elever som idag nyttjar lilla matsalen och har ett särskilt behov av en lugnare måltidsmiljö.

Skolorna behöver se över schema för elevernas lunch, så att det blir ett bättre flöde under matsalens öppettider. Kostservice ser över möjligheten till att köpa in 2 tallriksdispenser i ett led till att öka säkerheten samt flödet i matsalen och har i dagsläget fått in offerter på detta. Man skulle då kunna reglera tiden eleverna har tillgång till att äta sin lunch.

• Eleverna ska ges möjlighet att påverka matsalsmiljön genom att komma med idéer kring hur matsalen kan möbleras när detta blir aktuellt.
• Önskemål finns om att ta bort en del av skärmväggen vid diskinlämningen för att få till ett bättre flöde för eleverna. Eleverna har också börjat uppmärksamma att de kan ta mat från 2 ställen vid varje buffé vilket har gjort att köerna in till matsalen inte blir lika långa.

• Önskemål och synpunkter kring mat och tillbehör
• Maträtter som eleverna önskar mer av är köttfärssås, nuggets, pizza, pannkaka, vitlökssås och mos eller klyftpotatis i stället för kokt potatis. Potatisen har haft varierande kvalitet under en tid, där den ibland upplevs hård eller har en hårdare hinna runtom. Kostservice har en dialog med leverantör kring detta och hoppas kunna hitta ett bättre alternativ.
• Eleverna önskar färre fiskrätter och grytor och mer variation på sylten som serveras till pannkakorna.
• Saft till maten önskas på fredagar, samt citronvatten.
• Eleverna vill ha tillbaka chilikryddan som tidigare erbjöds. Den är för tillfället borttagen, dels på grund av att den fastnar på tallrikarna och därmed ökar arbetsbelastningen för kökspersonalen samt att den kostnadsmässigt är dubbels så dyr som de övriga kryddorna.
• Smöret är inte populärt, vi ser över om det finns ett likvärdigt alternativ som följer livsmedelsverkets rekommendationer vid nästa upphandling.
• Salladsbuffén får positiv respons och likaså det hembakta brödet som serveras till soppan.
• Matsedeln har reviderats där maträtter som är mindre populära har tagits bort som exempelvis den kokta fisken och vegetariska grytor. Populära maträtter bli i stället mer återkommande. Vi gör sedan en utvärdering kring vad eleverna tycker samt om detta påverkar matsvinnet. Just nu kan vi se en ökning av matsvinn på Fagerstahallen och vi har tidigare sett att tallrikssvinnet ökar vid populärare maträtter. Eleverna måste därför tänka på att inte ta mer mat än de orkar äta upp.

• Övrigt
• Vi ser över möjligheten till att ha QR koder vid in- och utgång i matsalen där eleverna kan lämna feedback om maten och måltidsmiljön.

Therése Skansfors, Kostservice