Matråd Risbroskolan

Närvarande: vuxna representanter från skolan, elever, samt måltidspersonal och ansvarig chef från Kostservice.

• Måltidsmiljön
• Kvarstående problem med att många elever kommer samtidigt, särskilt på måndagar och fredagar. Detta påverkar måltidsmiljön negativt, vilket resulterar i att eleverna får sämre förutsättningar till att orka med sin skoldag.

För att förbättra flödet i matsalen krävs schemaförändringar samt att eleverna håller sina tilldelade lunchtider, då många väljer bort sin lunchtid och äter vid annan tidpunkt.

Enligt nya nationella riktlinjer rekommenderas att varje elev ska ha möjlighet att sitta vid bordet i minst 25 minuter. Utöver det tillkommer den tid det tar att gå till och från matsalen, stå i kö, ta mat samt lämna disk.

Kökspersonalen ser till att det finns 2 linjer öppna på båda bufféerna för att minimera köer.

• Rektorer behöver säkerställa att riktlinjer för pedagogisk måltid följs, samt påminna pedagogerna om ansvar och förväntningar kopplade till måltidssituationen.

Det framkom att pedagoger i vissa fall:

-Sitter tillsammans vid samma bord utan elevkontakt

-Äter vid andra tidpunkter än eleverna

-Avstår från att delta i måltiden när maten inte är populär

Eleverna önskar högre vuxennärvaro i och omkring matsalen. Många elever undviker att gå före i kön för att ta mer mat, utan tar hellre för mycket mat första omgången vilket resulterar i onödigt svinn. Där skulle vuxna också kunna vara mer behjälpliga.

• Vid tidigare matråd lyftes förslaget om att ta bort skärmväggen vid diskinlämningen för att underlätta för elever att gå före i kön om de exempelvis bara har ett glas att lämna in. Detta skulle medföra att ljudnivån ökar ytterligare i matsalen, vi avvaktar därför med det.
• En enkätundersökning har gjorts på skolan där eleverna har fått svara på frågor gällande skolmåltiden. Av 365 svarande var det 273 elever som åt regelbundet i matsalen, 41 elever som inte åt alls och 51 elever som åt någon annanstans, som exempelvis hemma, på pizzeria eller handlade i affären. Sammantaget har antalet ätande i matsalen ökat vilket är positivt.

• Önskemål och synpunkter kring mat och tillbehör
• Fortsatt är det separerad mat som går hem bäst hos eleverna, grytor är inte populärt. De är positiva till de förändringar som gjorts i matsedeln.
• De tycker också att det är bra att klyftpotatis serveras oftare samt att smöret har bytts ut. Detta resulterar i att fler äter smörgås som ett komplement till maten.
• Saft till maten önskas på fredagar, samt citronvatten.

Kostservice har som krav att servera en näringsriktig skollunch, vilket innebär att vi följer livsmedelsverkets rekommendationer. Det betyder att energitäta och näringsfattiga livsmedel som exempelvis safts, godis, glass och snacks inte ska serveras i skolan. Undantag görs vid högtider.

• Salladsbuffén är populär och fler elever äter sallad. Tomater och gurka önskas dock oftare.
• Önskemål om att servera kycklingkorv oftare i stället för fläskkorv, då den vegetariska korven inte är populär hos dem som inte kan äta fläsk.
• Vi påminner eleverna om att servetter både finns vid bufféerna samt vid kryddbordet..

• Övrigt
• Vi påminner eleverna om att servetter finns vid matbufféerna samt vid mjölkstationen.

Therése Skansfors, Kostservice